Навіны

Нядаўняе даследаванне дазваляе даведацца пра распаўсюджанасць S. aureus на руках работнікаў грамадскага харчавання, а таксама пра патагеннасць і ўстойлівасць да антымікробных прэпаратаў (AMR) изолятов S. aureus.
На працягу 13 месяцаў даследчыкі з Партугаліі сабралі ў агульнай складанасці 167 узораў мазкоў у работнікаў грамадскага харчавання, якія працавалі ў рэстаранах і падавалі ежу.Залацісты стафілакок прысутнічаў у больш чым 11 працэнтах узораў мазкоў з рук, што, як адзначаюць даследчыкі, не дзіўна, бо чалавечы арганізм з'яўляецца гаспадаром мікробаў.Невыкананне асабістай гігіены работнікамі грамадскага харчавання, якія распаўсюджваюць S. aureus на ежу, з'яўляецца частай прычынай заражэння.
З усіх изолятов S. aureus большасць мелі патагенны патэнцыял, і больш за 60% ўтрымлівалі хаця б адзін ген энтеротоксина.Сімптомы, выкліканыя залацістым стафілакокам, могуць ўключаць млоснасць, спазмы ў жываце, дыярэю, ваніты, боль у цягліцах і лёгкую ліхаманку, якія ўзнікаюць на працягу ад адной да шасці гадзін пасля прыёму заражанай ежы і звычайна доўжацца не больш за некалькі гадзін.aureus з'яўляецца распаўсюджанай прычынай харчовых атручванняў і, па словах даследчыкаў, статыстычна не паведамляецца з-за мінучага характару сімптомаў.Акрамя таго, у той час як стафілакокі лёгка знішчаюцца шляхам пастэрызацыі або варэння, энтеротоксины S. aureus устойлівыя да такіх апрацовак, як высокая тэмпература і нізкі рн, таму добрая гігіена вельмі важная для барацьбы з узбуджальнікам, адзначаюць даследчыкі.
Характэрна, што больш за 44% вылучаных штамаў S. aureus апынуліся ўстойлівымі да эрытроміцыну, антыбіётыка-макраліду, які звычайна выкарыстоўваецца для лячэння інфекцый S. aureus.Даследчыкі паўтараюць, што добрая гігіена важная для памяншэння перадачы АМР ад харчовага атручвання S. aureus.
У прамым эфіры: 29 лістапада 2022 г., 14:00 па ўсходнім часе: другі ў гэтай серыі вэбінараў, прысвечаных 1-му слупу плана новай эры, прасочвальнасці для тэхнічнай дапамогі і зместу канчатковых правілаў прасочвання – дадатковыя патрабаванні да канкрэтных запісаў прасочвальнасці прадуктаў харчавання.– Апублікавана 15 лістапада.
У эфіры: 8 снежня 2022 г., 14:00 па ўсходнім часе: на гэтым вебинаре вы даведаецеся, як ацаніць сваю каманду, каб зразумець, дзе патрэбна тэхнічнае і лідэрскае развіццё.
25-ы штогадовы саміт па бяспецы харчовых прадуктаў з'яўляецца галоўнай падзеяй галіны, якая дае спецыялістам па бяспецы харчовых прадуктаў своечасовую інфармацыю і практычныя рашэнні для павышэння бяспекі харчовых прадуктаў!Даведайцеся пра апошнія ўспышкі, забруджвальнікі і правілы ад вядучых экспертаў у гэтай галіне.Ацаніце найбольш эфектыўныя рашэнні з дапамогай інтэрактыўных экспанатаў ад вядучых пастаўшчыкоў.Падключайцеся і кантактуйце з супольнасцю спецыялістаў па бяспецы харчовых прадуктаў па ўсёй ланцужку паставак.
Тэндэнцыі бяспекі і аховы харчовых прадуктаў засяроджваюцца на апошніх распрацоўках і бягучых даследаваннях у галіне бяспекі і абароны харчовых прадуктаў.У кнізе апісваецца ўдасканаленне існуючых тэхналогій і ўкараненне новых аналітычных метадаў для выяўлення і характарыстыкі харчовых узбуджальнікаў.