прадукты

Уводзіны:

Здаровая свіння трапляе ў загоны→Спыніце ежу/піццё на 12-24 гадзіны→Душ перад забоем→Імгненна аглушае→Закоўванне і пад'ём→Забойства→Кроў (Час:5 хвілін)→Мыццё свіной тушы→Апарванне→Абезшэршчэнне→Абрэзка→Пад'ём тушы→Апальванне поўсці →Мыццё і ўзбіванне→Абрэзка вушэй→Запячатванне прамой кішкі→Разразанне палавых органаў→Адкрыццё грудной клеткі→Выдаленне белых вантроб (Пакладзеце белыя вантробы ў латок каранціннага канвеера белых вантроб для праверкі→①②）→Агляд Trichinella spiralis→Выдаленне папярэдніх вантроб→Чырвоныя выдаленне вантроб (Чырвоныя вантробы падвешваюцца на кручок каранціннага канвеера для чырвоных вантроб для праверкі→ ②③）→Папярэдняя разрэзка галавы→Раздзяленне→Сінхронны каранцін тушы і вантроб→Адразанне хваста→Адразанне галавы→Адразанне пярэдняга капыта→Адразанне задняга капыта→Ліст выдаленне тлушчу→Абразанне белай тушы→Узважванне→Прамыванне→Астуджэнне (0-4℃)→Свежае мяса ўшчыльненне Астуджанае мяса ўшчыльненне
АБО→Разрэжце на тры часткі→Нарэзка мяса→Узважванне і ўпакоўка→Замарозьце або захоўвайце свежым→зніміце ўпакоўку з латка→Халоднае захоўванне→Нарэжце мяса для продажу.

Фота: