прадукты

Уводзіны:

Тэхнічны працэс Bommachлінія забою птушкіу асноўным дзеліцца на 4 зоны, а менавіта зону папярэдняй апрацоўкі, сярэднюю зону выцягвання, зону папярэдняга астуджэння і зону падзелу і ўпакоўкі.
Тэхналагічны працэс наступны: заспакойванне (электраабязбольванне) - забой - электраабязбольванне - кровазліццё - ошпаривание - дэпіляцыя - ачыстка - папярэдняе астуджэнне - сегментаванне - расфасоўка на курыцы.
1. Зона папярэдняй апрацоўкі
Зона папярэдняй апрацоўкі адносіцца да зоны апрацоўкі, дзе бройлеры выгружаюцца з транспартнага сродку і ачышчаюцца пёры птушкі.Тэхналагічны працэс наступны: аддзяленне клеткі – падвешванне курыцы – заспакаенне – (электраанестэзія) – забой – зліў крыві – электраанестэзія – зліў крыві – ошпаривание – дэпіляцыя ўсіх кіпцюроў (звісаючых)
2. Сярэдняя зона
Сярэдняя зона выцягвання - гэта месца, дзе ў забітых куранят выдаляюць вантробы, галовы, скуры і промывают іх.
3. Зона папярэдняга астуджэння
Зона папярэдняга астуджэння - гэта зона, дзе стэрылізуюцца і астуджаюцца курыныя тушкі з сярэдняй зоны выцягвання.Звычайна існуе два спосабу папярэдняга астуджэння, а менавіта, тып басейна папярэдняга астуджэння і тып машыны папярэдняга астуджэння.Выкарыстоўваецца спіральная машына папярэдняга астуджэння.Нягледзячы на ​​​​тое, што эксплуатацыйныя выдаткі крыху вышэйшыя, чым у басейнавага тыпу папярэдняга астуджэння, локшына гігіенічная і чыстая, што спрыяе забеспячэнню якасці курыцы.Час папярэдняга астуджэння таксама павінен быць гарантаваны ў межах 35-40 хвілін.
Тэмпература падзеленай упакоўкі павінна быць ніжэй за 16°C.

Параметр:

Фота: